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開在街角那家溫暖小店:李叔叔和王叔叔的共同創(chuàng)業(yè)故事

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從鄰居到事業(yè)伙伴:選品引發(fā)的緣分三年前,**李叔叔**家的手工辣椒醬在社區(qū)團(tuán)購群里意外走紅。鄰居**王叔叔**第一次嘗到后,忍不住私聊:“...

發(fā)布時間:2025-02-09 13:12:58
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從鄰居到事業(yè)伙伴:選品引發(fā)的緣分

三年前,**李叔叔**家的手工辣椒醬在社區(qū)團(tuán)購群里意外走紅。鄰居**王叔叔**第一次嘗到后,忍不住私聊:“你這手藝,不賣太可惜!”兩個剛退休的“60后”,沒想到因為幾句閑聊,真的在2021年夏天把社區(qū)底商二樓改成了融合特產(chǎn)店?,F(xiàn)在每天下午,玻璃窗后的笑鬧聲混著咖啡香總能傳好遠(yuǎn)。

當(dāng)會計遇上產(chǎn)品經(jīng)理:老哥們的神分工

在裝修階段就看得分明:**李叔叔**直接扛著砂紙打磨墻面,滿身木屑還在研究咖啡豆烘焙曲線;**王叔叔**則抱著計算器蹲在臺階上,把進(jìn)貨單調(diào)整了八遍。后來街坊們都說,這家“李叔叔和王叔叔的店”能火爆,靠的就是這倆人的絕配組合:

  • 產(chǎn)品派李叔:把控商品從原料到出品全流程,辣椒醬改良過21版配方
  • 經(jīng)營派王叔:每天更新落地黑板上的“今日推介公式”,用會計經(jīng)驗控制損耗率

五年實體店老炮分享的成功配方

中午客少時觀察柜臺后的兩口子,能偷學(xué)到不少接地氣的經(jīng)營秘密:

01 用“人性弱點”設(shè)計動線

進(jìn)店必須經(jīng)過辣椒醬試吃臺,但試吃碟只有瓶蓋大小。“這意猶未盡的量最能讓婆婆媽媽們掏腰包?!?*王叔叔**笑著揭開玄機,真實數(shù)據(jù)顯示,這一招讓調(diào)味品區(qū)成交率提升40%。

02 哀兵政策挽救滯銷品

“快看看老李昨晚搞的試驗品哦!” 當(dāng)核桃味花生糖變成庫存時,王叔立刻豎起的限時折扣牌,配上苦著臉的簡筆畫小人。結(jié)果三天內(nèi)不僅清空庫存,還收獲28條改良建議。

03 用溫度對抗網(wǎng)絡(luò)沖擊

便利店在賣20元速食杯的時代,**李叔叔和王叔叔的店**反其道推出88元手作臘肉套盒。支撐他們這么做的底氣,是玻璃廚房里那個直播手機的支架——不賣慘不叫賣,單純拍炒肉揉面的治愈過程。

割舍小利收獲社區(qū)好評

去年臺風(fēng)天淹了一袋280元的面粉,隔壁五金店老板勸他們走賬時“分?jǐn)倱p耗”。但??收銀系統(tǒng)記錄顯示,兩人轉(zhuǎn)頭就用這個量做了“災(zāi)害應(yīng)急面包”免費發(fā)放。用王叔的話說:“虧的錢就當(dāng)購買群眾口碑?!边@波操作硬是把淘寶競爭對手留下的差評壓到消失。

被問最多的運營Q&A

Q:叔嬸組合分工鬧過矛盾嗎?
A:我倆上周還因是否上架酸梅湯爭到跳腳。最后決定讓我們各自的客戶群投票(后來才知道李嬸偷偷連投了3次贊成票)

開在街角那家溫暖小店:李叔叔和王叔叔的共同創(chuàng)業(yè)故事

【經(jīng)營數(shù)據(jù)參考】本地中小商戶生存現(xiàn)狀報告@中小商貿(mào)促進(jìn)會 最新研究指出,2023年非連鎖個體餐飲業(yè)者中,合伙人模式存活率達(dá)71%,顯著高于單人創(chuàng)業(yè)的52%

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